تحتل الجهة الجنوبية لولاية الطارف بالضبط دائرة بوحجار المراتب الأولى في إنتاج زيت الزيتون الأصلي بالولاية إذ تقدر المساحة المغروسة بحوالي 977.5 هكتارا منها 704 تنتج زيت الزيتون بمعدل 07 قنطار في الهكتار.
وقد تم إنتاج الزيت على مساحة تقارب 20 هكتار لهذا الموسم، وقدرت كمية الزيتون لهذه السنة 2024 بـ 20 قنطارا في الهكتار الواحد ما يعادل 14 لترا في الهكتار، حسب ما كشفت عنه المصالح الفلاحية لولاية الطارف وأن من بين أشهر الأنواع الزيتون شملال،سيڨواز، وبلونش قالمة.
ومع وفرة كميات معتبرة ذات جودة عالية من زيت الزيتون يقوم بعض أصحاب المستثمرات الفلاحية بتصديره نحو الخارج إذا يكثر عليه الطلب نظرا لفوائده الجمة في استعمالات التشافي والعلاج حتى من بعض الأورام حسب شهادات بعض الأشخاص.
وقد بلغ عدد المستثمرات الفلاحية بدائرة بوحجار حوالي 40 مستثمرة خاصة بزراعة أشجار الزيتون ، و يتم إنتاج زيت الزيتون إما عن طريق عصره بالطرق التقليدية القديمة التي بدأت تتراجع تدريجيا مع ظهور المعاصر الحديثة المزودة بآلات الطحن والعصر حتى مرحلة الاستخراج والتعبئة بمعدل 40 هكتارا في اليوم، وتعد هذه الطريقة أبسط وأسهل وأقل عناء من المطاحن الشعبية القديمة التي تعود إلى الأزمنة السابقة.
ومن جهة الدعم فإن الدولة مع بداية كل موسم غراسة أشجار الزيتون تدعم الفلاح بأجود الأنواع وتشجعه للرفع من الإنتاج الموسمي لجني ثمار شجرة الزيتون الخام. والحفاظ على استمرارها و تعد مصدر رزق لكثير من العائلات القاطنة بالمشاتي والمناطق النائية التي لا تزال تحافظ على إنتاج زيت الزيتون بالطرق التقليدية الموروثة عن الأجداد .
أم دوادي الفهد